Asieninspirerad korv

Så här till påsk kan det bli lite mycket med traditionell påskmat så jag passade på att göra en asieninspirerad korv att ha på påskbordet.

Ingredienser till korvmed smaker från asien.

Ingredienser till 1500 g kött:

• 1300 g fläskkarré
• 200 g bacon
• 1 lime, saft och fruktkött
• 5 g färsk koriander
• 1 röd chili
• 12 g vitlök, hälften hackad och hälften pressad
• 2 cm färsk ingefära
• 30 g salt
• 100 g ströbröd
• 100 g vatten

Skär köttet i strimlor och mal det om du inte har köttfärs från början.

Som vi kan se på bilden nedan så har jag även inkluderat koriandern i den här ingrediensbilden.

Det är skönt att alltid glömma en ingrediens till första ingrediensbilden.

Köttet är skivat och nu med korriander.

Hacka koriandern, chilin och halva vitlöken. Riv ingefäran och pressa resten av vitlöken.

Blanda ihop allt till en jämn smet utan fickor med en speciell ingrediens.

Ingredienser tillsammans.

Ställ in korvsmeten i kylskåpet medans du ordnar med korvskinnet. Samtidigt som jag håller på med skinnet steker jag alltid på en liten provbit samtidigt för att se att smakerna inte är helt fel.

Kockens smakbit.

Smakar det bra återstår det bara att stoppa korven i skinnet.

Bilden nedan visar det färdiga resultatet.

God korv redo för ugnen.