Min mormor gick tyvärr bort ganska tidigt och jag önskar ofta att jag fått lite mer tid med henne.
Vi var ganska lika hon och jag. Vi uppskattade att bara sitta och observera och jag minns att jag ofta satt med henne på deras bro på sommaren och vi kunde utbrista samtidigt att "det här är livet". Att bara kunna sitta bredvid någon man älskar och ta in naturen. Väldigt "Ernstigt" uttryckt men ibland så sätter han huvudet på spiken.
Mormor bakade i alla fall en hel del och förutom hennes rullrån så var det hennes drömrulltårta jag minns klarast, kan fortfarande känna smaken av den. Jag fick inte riktigt till hennes smak på min men det är ju ändå helt klart en godkänd smak.
Rulltårta
3 st ägg
2 dl socker
3/4 dl potatismjöl eller vetemjöl
2 msk kakao
1 tsk bakpulver
Fyllning
150 g rumstempererat smör
2 dl florsocker
1 knivsudd vaniljpulver
1 äggula
Värm ugnen till 250 C.
Vispa ägg och socker pösigt. Blanda ihop de torra ingredienserna och sikta ner dem i äggsmeten. Vänd försiktigt i de torra ingredienserna.
Klä en djup plåt med bakplåtspapper och se till att det är 30*40 cm. Om din form är större kan du vika upp bakplåtspappret så det blir rätt storlek.
Smeta ut smeten på plåten och sätt in i ugnen i 5 minuter.
Medan den är i ugnen kan du ta fram ett till bakplåtspapper som du sockrar.
Ta ut plåten och vänd över rulltårtan på det sockrade bakplåtspappret och dra försiktigt bort bakplåtspappret som du gräddat på.
Låt svalna under en bakduk.
Nu kan du börja med fyllningen. Se till att smöret är rumstempererat så att det går enkelt att vispa.
Börja med att vispa ihop smör och florsocker och tillsätt sedan vaniljen och äggulan.
Sprid ut vaniljkrämen över rulltårtan och rulla sedan ihop den.
