Chokladtårta med salted caramel

Det har visst blivit ett litet ofrivilligt uppehåll från denna blogg... Vi har haft lite semester och det blev visst semester från allt. Men vi har hunnit med mycket under de två veckors semester vi hade från jobbet (lite längre från bloggen). Vi har bland annat haft vår tredje (3!) bröllopsfest och det var mer än nog, nu är jag less på att ordna fester för en tid framöver.
Denna tårta bakade jag samtidigt som denna mascarponetårta.

Chokladtårta med salted caramel

180 g vetemjöl
300 g strösocker
90 g kakao
6 g bikarbonat
4 g bakpulver
60 g rapsolja
180 g mjölk + 10 g vitvinsvinäger
190 g vatten (Eller kaffe om du gillar det)
2 stora ägg

Sätt ugnen på 180 grader och smöra 4 formar á 15 centimeter i diameter (Det blir smet över). Lägg lite bakplåtspapper i botten av varje.
Blanda alla torra ingredienser i en skål. Tillsätt resten av ingredienserna och blanda i ungefär 2 minuter.
Fördela smeten i formarna och grädda mitt i ugnen 20-30 minuter. Låt svalna i 20 minuter innan den tas ut ur formen.

Till fyllningen:
150 g osaltat smör, rumstempererat
100 g salted caramel

Vispa smöret fluffigt och blanda sedan i salted caramelen och blanda väl.

 

Chokladfrosting

45 g kakao

90 g kokande vatten

340 g rumsvarmt smör

65 g florsocker

en nypa salt

450 g choklad

Smält chokladen över ett vattenbad eller i micron och låt den svalna.

Blanda kakaon med det kokande vattnet och rör tills kakaon är helt upplöst och det blivit en slät massa.

Rör smöret luftigt tillsammans med florsockret och saltet i cirka 5 minuter i maskin.

Sätt maskinen på låg hastighet och tillsätt den smälta chokladen. Blanda tills all choklad är väl iblandad. Tillsätt kakaoblandningen och vispa tills det är väl blandat.